I VOLTI DEL VITIGNO (nuovo)
Viaggio nei “Grandi Autoctoni”. Quattro serate per ascoltare la voce della terra attraverso i suoi vitigni simbolo
Docenti: dott.ri Simona Martinotti, Elia Ranzato (sommeliers AIS)
Calendario: da mercoledì 4 marzo 2027, dalle 20.30 alle 22.00 – MINIMO 8 PARTECIPANTI
Presso Sede Unitre, via Castellani, 3
Un viaggio sensoriale nel cuore del calice, pensato per chi ama il vino e desidera scoprirne l’anima più autentica. Nella primavera 2027, l’Unitre Alessandria vi invita a quattro serate speciali dedicate alla scoperta profonda di quattro vitigni straordinari della nostra terra: il Timorasso (l’oro bianco capace di sfidare il tempo), la Barbera (anima e cuore pulsante del territorio), il Nebbiolo (l’aristocratico Re dei rossi) e il Grignolino (l’affascinante e controcorrente “anarchico” del Monferrato, con le sue note speziate e la sua freschezza). Attraverso l’assaggio guidato di tre espressioni diverse per ogni vitigno, impareremo a riconoscere come il clima, il terreno e il tocco del produttore possano trasformare la stessa uva in capolavori liquidi dalle mille sfaccettature. Un’atmosfera conviviale, intima ed esclusiva – un vero e proprio “salotto del vino” – per condividere il piacere del buon bere e svelare i segreti di queste grandi storie piemontesi.
LE ACQUE MINERALI E TERMALI
Tra ecologia, medicina, storia, folclore e gastronomia
Docente: dott. Marco Castelli, Sommelier delle Acque Minerali
1° Modulo
Calendario: 6 incontri in aula, da venerdì 30 ottobre 2026 dalle 15.00 alle 16.30 – Presso Ex Taglieria del Pelo, via Wagner 38/D
Il corso sulle acque minerali e termali, pur riprendendo alcune nozioni, già illustrate in precedenza ed indispensabili per orientarsi nel mondo delle acque, si differenzia dal corso precedente per metodo ed argomenti trattati. Approccia la materia, seguendo tre indirizzi ben distinti: idrogeologia ed ecologia/ medicina ed idrologia/ enogastronomia;
2° Modulo
Calendario: 3 incontri in aula + 3 incontri sul territorio, dal 5 marzo 2027 dalle 15.00 alle 16.30 – Presso Ex Taglieria del Pelo, via Wagner 38/D
Il secondo modulo del corso mette in pratica le nozioni apprese precedentemente, e ne fornisce di nuove. Vengono alternati incontri in aula ed esperienze pratiche sul territorio con i primi spesso propedeutici alle seconde. Ciò consente il massimo profitto dalle uscite sul territorio che vengono affrontate con un bagaglio di informazioni preventivamente apprese.
ALIMENTAZIONE BIOINTEGRATA E MEDICINA FUNZIONALE
La salute comincia nel piatto
Docente: dott.ssa Rosanna Pilia
Calendario: LIVELLO BASE: 15 incontri giovedì 09.00/10.30 – LIVELLO AVANZATO: 15 incontri giovedì 10.30/12.00 dal 5 novembre 2026
Presso Sede Unitre, via Castellani, 3
Primo Livello – Base
Un percorso teorico e pratico per imparare a nutrire davvero il corpo
Oggi più che mai viviamo in un’epoca in cui alimentazione e salute sono profondamente scollegate. Siamo IPER alimentati ma IPO nutriti. Stress cronico, ritmi frenetici e consumo sempre più diffuso di cibi industriali stanno contribuendo all’aumento di disturbi come sovrappeso, diabete, ipertensione, problematiche cardiovascolari e patologie infiammatorie croniche. Accanto a questi, emergono sempre più spesso sintomi apparentemente “minori”, ma estremamente diffusi: gonfiore addominale, mal di testa ricorrenti, disturbi digestivi, allergie, intolleranze, affaticamento e alterazioni della pelle. Il cibo non è solo nutrimento: è informazione biologica. E quando questa informazione è povera, artificiale o squilibrata, il corpo inizia a manifestarlo. Oggi consumiamo frequentemente alimenti ultra-processati, ricchi di zuccheri, grassi di scarsa qualità, additivi e sostanze chimiche, ma poveri di micronutrienti essenziali come vitamine e minerali. Questo non influisce solo sul corpo, ma anche su energia mentale, concentrazione e stabilità emotiva. Punti e spunti che sembrano scontati, ma non lo sono. Sappiamo mangiare ma non nutrirci bene per mantenere la Salute.
Secondo Livello – Avanzato
Il viaggio continua: prevenzione, benessere e salute attraverso il cibo
Dopo il successo del corso base, torna il percorso avanzato dedicato a chi desidera comprendere più a fondo il legame tra alimentazione, salute, prevenzione e qualità della vita. Mangiamo ogni giorno, ma sappiamo davvero cosa stiamo introducendo nel nostro organismo? Molti dei disturbi che oggi vengono considerati inevitabili conseguenze dell’età (stanchezza cronica, aumento di peso, diabete, infiammazione, dolori articolari, osteoporosi, problemi digestivi e decadimento cognitivo) possono essere influenzati dalle nostre scelte alimentari quotidiane. In questo corso scopriremo come utilizzare il cibo come strumento di prevenzione e benessere, imparando a distinguere informazioni scientifiche da miti e mode alimentari. Il corso integra i principi dell’Alimentazione Biointegrata, della Medicina Funzionale Sistemica, della Naturopatia e del Health e Life Coaching, con l’obiettivo di comprendere non solo il sintomo, ma le cause profonde degli squilibri.